Mendoza cuenta con Identificación Geográfica en sus aceites, lo que los destaca a nivel mundial y los hace únicos. Viví una experiencia única en almazaras y espacios de producción local. Disfrutá degustaciones y propuestas gastronómicas con AOVE, conocé su historia y el impacto en nuestro territorio.
Situada al pie de la majestuosa cordillera de los Andes, sus olivos crecen en suelos excepcionales, beneficiados por condiciones climáticas ideales. Mediante un proceso cuidadoso y artesanal, cada etapa de producción se realiza con dedicación, obteniendo aceites que capturan la esencia del terruño mendocino.
En un predio olivícola con instalaciones de molienda con capacidad para procesar más de dos millones de kilos de aceitunas al año, las visitas guiadas permiten recorrer las instalaciones y conocer de cerca el proceso productivo, desde la cosecha hasta la obtención de los productos finales, destacando la dedicación y pasión familiar en cada etapa.
Además de aceites a la venta, Olibó ofrece una sala de degustación y cata, donde los visitantes pueden vivir una experiencia sensorial y educativa, apreciando las características organolépticas de los aceites de oliva virgen extra, que busca transmitir conocimientos sobre cómo comprar y consumir aceite de oliva virgen extra de forma informada.
Fieles al espíritu de la región, Brindillas ha mantenido un compromiso con la cocina de cercanía, priorizando ingredientes frescos y de estación provenientes de pequeños productores locales donde cada plato refleja y resalta el valor de los alimentos regionales, combinando técnicas contemporáneas con un profundo respeto por el patrimonio cultural de Mendoza.
Menús de 4 o 6 tiempos para vivir una sensación única y hacer un camino transversal por los platos de la temporada, con propuestas en las que el AOVE es el gran integrador de todos los sabores.
El AOVE, elaborado a partir de olivos mendocinos, es un pilar fundamental en la cocina de montaña de Auténtico Chacayes, donde realza los sabores andinos de sus menús.
Antigal Authentic Flavors es el restaurante de la bodega Antigal, inspirado en la esencia de aquello que remite a los orígenes, donde gastronomía y creatividad despiertan recuerdos dormidos de paladar rememorativo.
Cocina artesanal, casera, que prioriza la utilización de productos frescos de estación y de cercanía, tanto de la orgánica huerta propia (garden to table) como de la articulación con pequeños productores locales.
Cocina de sabores locales, frescos y autóctonos, que fusiona la sofisticación y la elegancia con la tradicionalidad de sabores ítalo-mendocinos.
Una cocina de platos locales y abundantes, que pone en valor los productos de nuestros productores locales.
Cocina de platos que parten de recetas y productos argentinos populares, que se completan de identidad propia explorando sabores locales.
Finca Decero ofrece ingredientes locales de alta calidad para brindar una experiencia gastronómica creativa en un ambiente relajado, acompañado por la imponente vista panorámica de la Cordillera de los Andes.
La cocina de Centauro se inspira en los oasis productivos y en la abundancia de productos locales, desarrollando una propuesta que conecta profundamente con la esencia mendocina.
A través de técnicas como la parrilla, el horno de barro, las discotecas y las estacas, se elaboran platos que reflejan una fusión multicultural, combinando la riqueza de la gastronomía regional con las influencias de los inmigrantes en la cocina provincial.
Como complemento a la experiencia culinaria, posee una cancha de bochas, diseñada para ofrecer a los comensales un espacio de entretenimiento que evoca el disfrute pausado de otros tiempos.
La cocina de Fogón emplea variadas técnicas ancestrales de cocción al fuego, como la chapa, el rescoldo, el asador, la llama y los hornos de barro. Cada preparación está cuidadosamente diseñada para resaltar los sabores de los ingredientes autóctonos, fusionando tradición e innovación en cada plato.
Un menú de 3 pasos, con entrada diseñada para la degustación de sabores de Mendoza.
Esta experiencia culinaria se centra en el producto de proximidad, con ingredientes provenientes en gran medida de su propia huerta y con un marcado enfoque en los sabores endémicos. La cocina de Riccitelli Bistró destaca el mundo vegetal, llevando el concepto “de la tierra a la mesa” a un nivel superlativo.
En Zappa, cada plato es concebido como una representación auténtica de la cocina mendocina, destacando productos icónicos como el cordero a la zappa, junto a opciones que integran vegetales frescos, trucha y aceite de oliva virgen extra, entre otros productos de la región.
El establecimiento cuenta con una bodega de 200.000L, un hotel boutique de 12 habitaciones, 2 restaurantes, una huerta y viñedos certificados orgánicos por OIA.
La propuesta gastronómica se origina en la huerta agroecológica propia, basada en el concepto de cocina km 0, que conecta directamente los productos de la huerta con la mesa, adaptándose al ritmo de las estaciones.
En la cocina, liderada por el chef Lucas Olcese, se diseña un menú por pasos que realza los sabores de productos locales y de estación, cuidadosamente seleccionados para maridar con los vinos premium de la bodega y aceites de oliva seleccionados.
Vico Resto está ubicado en la emblemática bodega Alandes, y está ubicado una encantadora casona clásica mendocina, con sus galerías adornadas por parrales, amplios espacios verdes y un interior cálido que evoca recuerdos de infancia. Allí, el menú estacional es un viaje por los sabores y recetas tradicionales, fusionadas con propuestas modernas que transforman cada comida en una experiencia dinámica y placentera.
Desde San Rafael, esta empresa familiar produce alimentos de alta calidad, destacando sus aceites de oliva extra virgen y el exclusivo aceto balsámico Domenico Ranieri, elaborado siguiendo el método tradicional de Módena.
Cocina fresca y de estación, con una cuidada selección de cocteles y vinos.
Cocina de hogar, que en cada plato transmite una historia de familia, amor por la cocina y trabajo por el detalle.
